Meducína

 Zapůjčená literatůra podle "bylinkového seriálu" na čt mě docela nadchla. Těším se až vyzkoušíme šalvějové nebo mátové bon-bony, ale v první řadě jsme šáhli po naloženém citrónu do medu. Jen oloupeme, nakrájíme na kolečka, můžeme přidat na kolečka i zázvor a zalijeme nejlépe domácím medem. Za tři dny..to nám často ani nevydrží...by mělo být hotovo. Podává se vytvořený sirup, který se může přidat i jako dochucení  samotného čaje.

Makovec celozrnný

Recept odvážné chuti. Ti kdo nemají rádi pohanku mohou požít špaldovou mouku. h..jsou prosím hrnky. Makovec pečeme ca 40 min na 180.C.

2h   pohankové (špaldové) mouky
2 vejce
1h   mléka
1,5h třtinového cukru
1/3h oleje slunečnicového 
2h   mletého máku 
1    vanilkový cukr Alnatura
1    prdopeč Alnatura
špetka soli

Cizrna na smetaně

Troufnu si ho doporučit :). Místo smetany živočišné se přidává smetana sojová - Provamel. Je to z důvodu stravitelnosti. Stejně tak namočení cizrny by mělo trvat minimálně 5-10 hodin. Vodu, ve které máčíme, slijeme. Během máčení se z luštěnin obecně uvolňují nadýmavé látky.

čeho třeba:
200g cizrny-doporučuji Country Life bio
sezamový olej
2 větší cibule
1 lžíce sladké papriky-výborná je Sonnentor bio
mořská sůl
1 sojová smetana-Provamel
pórek

Cizrnu povaříme v tlakovém hrnci 35-40min, v normálním hrnci 1,5hod-nesolíme! Po uvaření slijeme a vývar zachováme.
V dalším hrnci na sezamovém oleji orestujeme cibuli se lžící papriky ca 2min..ne dlouho, pak by mohla paprika zhořknout. Přidáme ca 1/2l vývaru, 2/3 uvařené cizrny a sojovou smetanu. Krátce společně povaříme a promícháme.Poté mixujeme ručním mixérem a vytvoříme smetanovou omáčku. Přidáme zbytek cizrny v celku a dosolíme podle chuti.

Jako příloha nejlépe chutnají celozrnné těstoviny-ječné nebo pšeničné,které omáčkou zalijeme. Posypeme slabými proužky syrového pórku.

Pokud omáčka do druhého dne zhoustne nebo zatuhne..není problém ředit vodou.

Mrkvové sušenky se zázvorem

Dobré budou s ovocným čajem. Z původního receptu jsem ubrala pohankové mouky, ale její specifická chuť i vůně nemizí. Trochu po nich pálí pusa zázvor je prostě zázvor :)..ale i tady experiment s množstvím neuškodí.  Těsto doporučuji v průběhu hnětení ochutnat a popř. dosladit podle vlastní představy. Pokud by bylo po doslazení příliš řídké přidáme špaldu.

260g  špaldové mouky
50g   pohankové mouky
150ml slunečnicového nebo olivového (dm-Alnatura) oleje
160g  rýžového sirupu nebo 150g medu
2 menší sladší mrkve
1 zarovnaná lžička sušeného nebo čerstvého zázvoru

Mrkev očistíme, nastrouháme na jemném struhadle, smícháme s ostatními surovinami a vypracujeme těsto, které necháme asi půl hodiny odležet. Z vyváleného těsta (aby se nelepilo sypeme špaldu)vykrajujeme různé tvary. Pečeme v mírně vyhřáté troubě na 170-180.C ca 15 min. Sušenky se krásně od plechu odlepí jemným šťouchancem.

Jahlové kuličky

...letos jsem prověřila pár zdravých receptů a tyto kuličky se ujali nejenom u nás doma. 

200g jáhel
3/4 l jablečeného moštu
špetka mořské soli
100g rozinek
100g oloupaných opražených mandlí
250g strouhaného kokosu
4 lžíce sušeného ovesného nápoje (já dala rýžového-např. Zajíc)
10 lžic javorového sirupu

Jáhly předem v horké vodě několikrát propereme. Pak vaříme se špetkou soli ca 20 min za stálého míchání - pokud je uvaříme v jablečném moštu, budou sladší a svěžejší. Po vychladnutí vmícháme rozinky, mandle (doporučuji trochu pomixovat ručním mixérem), kokos, sušený nápoj a postupně přidáváme javorový sirup. Z těsta tvarujeme kuličky a obalujeme v kokosu.

Krtečkovy koláčky

1 kelímek bílého jogurtu,3/4 k. špald. mouky,1/2 k. pohankové mouky,1/2 k. sezamového oleje lisovaného za studena, vajíčko, půl pytlíku prdopeče (může být i bez fosfátů - dm Alnatura nebo vinný kámen ve zdravé výživě)...z těsta uděláme na vymazaný a moukou vysypaný plech lžičkou kousky a rozetřeme jako na koláčky, navrch dáme trochu zavařeniny (výborná je Alnatura jahodová nebo malinová). Peče se ca 20 min na 180.C Těsto jsem zapomněla osladit, ale řekla bych, že to bylo tak lepší ...takže cukr popř. jiné sladidlo "chybí"

Jak si "podojit" sóju

Něco mezi domácí výrobou a poloautomatickou továrnou :):
Soyabella přístroj na výrobu sójového mléka..a nejen jeho http://www.atranet.cz/soyabella-vyroba-rostlinneho-mleka/d-70702/?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=soyabella

.
...tady malá praktická ukázka toho co to umí v aj..ale srozumitelná i pro pasivní angličtináře jako jsem já :)).

...docela snadný recept pro domácí přípravu: 200g sušených sojových bobů (bio country life stojí 500g 28-30Kč), 2l vody. Sójové boby namočíme přes noc do vody, ráno je propláchneme pod tekoucí vodou, dáme do hrnce s dvěma litry vody, necháme projít varem a po vychladnutí rozmixujeme. Pak prolisujeme přes plátno popř. látkovou plenu. Zůstane nám sójové mléko a sójová drť, kterou můžeme využít pro přípravu pomazánek...vyzkoušeli jsme, ale je třeba si trochu pohrát s dochucením (i když Matýsek i bez dochucení žádný problém..mléko jako mléko :)). Použít by se dala špetka soli, třtinový cukr popř. vanilkový. Samotné jsme použili do pohankových sušenek místo běžného ml. a uvařili si za pomocí pudingového vanil. prášku Amylon sójový dezert s kapkami malinové zavařeniny Alnatura, borůvkami ..ten chutnal báječně.

Špaldový ovocný koláč

SUROVINY
1 kelímek bílého jogurtu
1 kelímek špaldové mouky
0.5 - necelou kelímku tmavého cukru (třtinového)
0.5 kelímku oleje nebo rozpuštěného másla+na formu
0.5 sáčku kypřícího prášku do pečiva
1 ks vejce
1 ks meruňkového kompotu, slitý
TIP: při velkém balení jogurtu 500g použijte dvojitou dávku kypřícího prášku, vajec, více ovoce...koláč bude velikosti plechu, první verze je spíš ve velikosti pekáče na maso...a všechno pěkně zamícháme :)

Na drobenku:
100 gramů celozrnné pšeničné mouky
80 gramů másla
80 gramů krupicového cukru

POSTUP
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Smíchejte jogurt, mouku, cukr, tuk, kypřící prášek a vejce. Těsto rozetřete do vymazané formy (pekáč, plech) a poklaďte okapaným ovocem. Přísady na drobenku promněte a nasypte ji na koláč. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 20 minut.
Obměna: místo meruněk nastrouhejte na koláč jedno až dvě oloupaná jablka a do drobenky přidejte skořici a třeba mleté ořechy.

Jáhlová kaše s jablky

...aneb zdravá rychlovka pro 3-4 hladové krky :).

Předem si připravíme oloupaná, na drobné kostky nakrájená 4 jablíčka + pytlík s rozinkami-bude potřeba asi hrstka(pozor na sířené, ty je potřeba proprat v teplé vodě)+ sklenici medu + skořici (osvědčila se mi např. BIO od Sonnentor). 

250g jáhlí propereme v sítku vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a dáme vařit. Když se voda začne odpařovat a jáhle kašovitět... houstnout, je potřeba míchat a podlévat vodou, aby se kaše nepřichytla. V tuto dobu přisypeme jablíčka, hrst rozinek a přidáme 2 pořádné lžíce medu(dosladit se může i na talíři např. fruktopurem, je méně zatěžující než řepkový cukr a v omezené míře ho proto využívají i diabetici),lžičku mleté skořice. Vše společně vaříme do měkka ca 15 min. Při servírování je možnost přidat podle chuti plátky másla. 

PS: Zkoušeli jsme i variantu, kdy jsme vařili celou kaši v mléce. Její chuť se ale výrazně neliší.

Bylinkový tvaroh

4-10 porce podle velikosti strávníků :): 20 g másla, 350 – 400 g měkkého tvarohu, 8 – 10 lžic slunečnicového oleje, větší svazeček pažitky, 20-30 g bazalky. Máslo nechte v místnosti povolit a pak jej utřete do pěny. Přidejte tvaroh, olej, nasekanou pažitku a asi 20-30 g čerstvé nasekané bazalky, množství záleží hlavně na vaší chuti. Dosolte a metlou vše promíchejte a mažte na celozrnný, ideálně vlastnoručně upečený chléb. 

Karobová bábovka

Kamarádka zkusila a nám moc chutnala Karob-Svatojánský chleba bábovka. Příprava jednoduchá, u mě to snad ani jinak nejde. Co bude třeba...větší hrnek, zadělávací miska, průměrně silná paže.

Nejprve vložíme 1 vajíčko, 4 vrchovaté lžíce karobu, 1h oleje, 1h mléka, 1h cukru tmavého třtinového (pokud máte raději jemnější chuť, dejte o něco méně, Karob sám o sobě nasládle chutná)...vyšleháme metličkou, aby se cukr dostatečně rozpustil. Když je hotovo přidáme 3 lžíce rozinek (pokud jsou sířené, nezapomeňte je předem oprat ve vodě), 1/2 h ovesných vloček, 2 h žitné mouky, 1 prášek do pečiva..tady trochu zaposilujete. Hotové těsto vlejeme do předem vysypané formy, pečeme 45-55 min v el. troubě na 200.C.

Staročeský jahelník

250g jahlí propereme ve vodě a necháme na 12h. namočené,
pak krátce povaříme asi 15 min v osolené vodě-slijeme,
do horkých jahlí vmícháme: 3 (asi 4mm silné) plátky másla,
20 dkg sušených švestek, na plátky nakrájené jablko obalené
v skořici, dosladíme medem podle chuti-ca 2 lžíce, naposledy
přidáme 2 žloutky+ sníh, který ušleháme z bílků,
připravenou směsí pak naplníme máslem vymazanou dortovou
formu, na vrch ještě položíme na plátky nekrájené jablko, které
posypeme skořicí a pokapeme medem, pečeme ca 30 min, celkový
čas přípravy je 60 min.
Jane-Anne tip: nejlépe chutná vychlazený s mlékem :-)